私の秋の保存食つくり。

紅鮭の飯寿司。実家では

ホッケの飯寿司。生から作るこれの方がずっと難しいのですが。あとは鰊付け、沢庵等。

そして好物は

日本酒。正月に頂くと最高です。日本が世界に誇る「発酵食品」の数々。

この日本における発酵学の権威が東京農大名誉教授の小泉武夫博士です。日本における酒屋のほとんどがこの先生の教え子といっても過言ではありません。まさに「小泉チルドレン」なのです。その先生と知己を得ることができ、年に数回食事をご一緒する機会を頂いております。

私の作った飯寿司も試食していただきとても褒めていただきました。

先生の講演会が4月11日（土）に催行されることになりました。わが社も講演会サポーターとして協力させて頂いております。弊社の分として特別席もご用意できますので興味がある方はぜひ早めにご連絡ください。（By鴈原）