今年も沢山の野菜をつくり、毎日新鮮な食事を楽しむことが出来ました。中でもわたしのこだわりは

ナスとその浅漬けを漬けること。この技術で、孫の私に対する信頼度はうなぎのぼり？（寿司や焼肉の

方が良いのかもしれないが）

季節は秋。秋ナスは孫に食わすなではないが、いよいよ家庭菜園も終わりを迎え、先日は苗を始末しま

した。そして最後のナスを心を込めて漬けました。

約１.８キロのナスを選び

秘伝の塩をかけ、とに角、一本一本丁寧に揉む揉む揉む。この技はテレビで京都の老舗の

漬物屋さんが話していたのを真似たものです。それを真面目に実行しているのです。

経験を積むごとにナスのそれぞれの特徴が手に感じられ微妙です。

頃合いを確かめこの容器に漬け込みます。重しを調節しながら待つこと一日半。

どうです。この色。ナス紺の色。この時期、皮が硬いのにかかわらずこの色を出すのはたいへんなので

すよ。

今年も沢山楽しませてもらいました。きっと孫たちはジージーのナスを何時までも忘れることはないで

しょう。満足満足（By鴈原）