スタッフブログ
2021/11/19
冬支度

いい天気が急に暗くなって雨が降り出し、やがてまた晴れる。そうしたらこんなきれいが虹が出る。虹に淡い思いを寄せる「夢の懸け橋」は歌の文句。若い頃よく歌ったものです。季節は着々と冬に向かっていますよ。

我が家の休日は冬支度。畑から始まって今は漬物。ニシン漬けを終え、白菜漬けを終え、今回はいよいよ沢庵漬け。実は私は沢庵漬けが苦手です。既に調味料をブレンドしている商品を買って作っていたのですがどうも今一。我が家の味が出ない。そこで今年は毎年150本もの大根を漬けるという某会社の社長直伝のレシピを参考に自分で分量を合わせて漬けました。

良い干せ具合の大根。太さもよし。

きれいに樽に並べて

秘伝の糠をたっぷりとかける.

顔にも自然と力が入ります。

さてこれから指折り数えて45日。どんな味に仕上がることでしょうか。(By鴈原)